Chantilly light

A versão leve, criada pela nutricionista Luana Grabauskas, da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, de São Paulo, tem 36 calorias a menos que a tradicional e menos gordura.

Ingredientes
• 2 claras em neve
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 col. (sobremesa) de emulsificante
• 5 gotas de baunilha
• 1 col. (sopa) de adoçante diet em pó

Modo de fazer
Prepare as claras em neve e acrescente o adoçante e o iogurte e bata bem. Coloque as gotas de baunilha e o emulsificante e bata mais um pouco, até ficar bem cremoso e aumentar de volume.

Calorias por porção: 54 (colher de sopa)

Fonte: Boa Forma

Sangria com champagne

Aprenda a preparar a versão light da sangria para comemorar o natal

Ingredientes

• ½ xíc. (chá) de abacaxi em cubinhos
• ½ xíc. (chá) de mamão firme em cubinhos
• ½ laranja-pera com casca cortada em gomos
• 1 carambola cortada em rodelas
• Casca de 1 limão cortada em espiral
• 1 garrafa de champanhe
• ¼ de xíc. (chá) de gim
• ¼ de xíc. (chá) de licor de laranja

Modo de preparo

Numa jarra grande, coloque o abacaxi, o mamão, a laranja, a carambola e a casca de limão. Misture delicadamente para não desfazer as frutas. À parte, misture o champanhe, o gim e o licor e despeje devagar sobre as frutas. Leve à geladeira por uma hora, pelo menos, antes de servir. Coloque as taças para esfriar no freezer. Na hora de servir, junte cubos de gelo a gosto. Sirva apenas o líquido nos copos gelados e decore com pedacinhos das frutas espetadas em palitos.

Rendimento: 12 taças
Calorias por taça: 120

Fonte: Boa Forma

Sangria Orgânica

Surpreender sua família e seus amigos neste fim de ano e fazer uma ceia orgânica

Ingredientes

1 garrafa (750ml) de suco de uva orgânico
½ xíc. (chá) de suco de laranja
1 laranja pequena picada
½ abacaxi picado
2 maçãs picadas
1 cacho grande de uvas vermelhas
2 pêssegos frescos maduros picados
3 cravos-da-índia )
Gelo a gosto

Modo de Fazer

Coloque as frutas em uma jarra grande ou tigela. Adicione o suco de laranja, o suco de uva, os cravos e o gelo. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão.

Fonte Boa Forma

50 Sugestões de Receitas para a Ceia de Natal

Selecionamos  estas receitas  para a sua ceia de Natal.

 A nossa seleção foi baseada nas receitas de Natal com mais acessos e  relevância do site.

Recheio Mania deseja-lhe um bom Natal!

 

 

ACOMPANHAMENTOS

1. Arroz Natalino

2. Arroz de Natal  

3. Arroz de festa com queijo e alho-poró frito  

4. Arroz da sorte com lentilha e bacalhau  

5. Arroz ao forno com bacalhau

6. Farofa de Natal – Farofa de Abacaxi  

7. Salpicão de natal

8. Salpicão de frango tradicional

9. Salada de bacalhau e grão-de-bico   

10. Cestinhas com salpicão de vegetais

 CARNES

11. Bacalhau generoso

12. Bacalhau de Natal

13. Bacalhau gratinado

14. Chester com cesta de queijo coalho e salpicão

15. Peru de Natal com canela e mel

16. Peru recheado para o Natal

17. Pernil com molho delícia

18. Pernil assado com shoyu e frutas

19. Pernil Assado com Suco de Laranja

20. Pernil picante com farofa de banana

21. Pernil com molho de abacaxi

22. Lombo prático assado

23. Lombo de porco com bacon e farofa

24. Lombo com molho especial

25. Lombo com farofa especial

26. Lombo de Porco Recheado

27. Tender Califórnia

28. Tender Especial de Natal

29. Tender Vidrado com calda de pêssego

30. Tender com chutney de abacaxi e figo caramelizado

 

SOBREMESAS 

31. Creme napolitano com raspas de chocolate

32. Pavê de nozes: sobremesa é perfeita para a ceia de Natal

33. Biscoitinho Natalinos de canela 

34. Rabanada de forno para a ceia de Natal

35. Rabanada de Natal

36. Rabanadas Light

37. Pavê especial de natal

38. Pavê de Chocotone

39. Pavê de Panetone e Sorvete

40. Pudim de amendoim crocante

41. Gelatina colorida em camadas

42. Mosaico de gelatina com leite de coco

43. Torta gelada de Natal (Zuccotto)

44. Torta Gelada De Bis®

45. Torta de bombom Sonho de Valsa®

46. Torta Holandesa de Morango com Chocolate Branco

47. Torta Holandesa de Maracujá

48. Panetone com recheio prestígio

49. Panetone Com Brigadeiro

50. Panetone Trufado

Musse de Beterraba

Musse de beterraba: mais colorido em sua mesa

Foto: Fábio Castelo

Ingredientes:

· 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
· 3 xícaras (chá) de água
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 beterrabas cozidas e descascadas
· 1 xícara (chá) de caldo de legumes
· 1 colher (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto

Pesto de Agrião: 
· 2 dentes de alho
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
· 2 fatias de pão de forma quebradas
· 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha ou legumes

Acessório:
· Forma redonda de 22 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Reserve. No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços. Passe numa peneira. Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina. Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua. Junte uma beterraba picada e coloque na forma. Leve à geladeira até ficar firme.

Pesto de Agrião: 
Numa frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o agrião. Retire do fogo e bata no liquificador com o pão e o caldo até formar um creme. Sirva com a musse.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 199 por porção

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Musse de chocolate e maracujá

Musse de chocolate e maracujá: combinação perfeita

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

Musse de chocolate: 
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras

Musse de maracujá: 
. 1 xícara (chá) de leite condensado
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras

Modo de Preparo

Musse de chocolate: Dissolva o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água e dissolva também em banho-maria. Bata as claras em neve. Misture o chocolate, a gelatina e as claras em neve. Leve à geladeira enquanto prepara a segunda musse.

Musse de maracujá: No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracujá até encorpar. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata as claras em neve. Misture o creme de maracujá, a gelatina e as claras em neve. Montagem: Em taças individuais ponha uma porção de musse de chocolate e uma porção de musse de maracujá. Com a ajuda de um garfo mescle as musses.

Dicas

Substitua o suco de maracujá por suco de laranja.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Musse

Calorias: 288 por porção

Conteúdo do site ANAMARIA

Musse de uva light II

Ingredientes

. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
. 1/4 de xícara (chá) de água fria
. 2 caixinhas de gelatina diet de uva
. 2 xícaras (chá) de água fervente
. 1 lata de leite condensado desnatado
. 2 xícaras (chá) de suco de uva sem açúcar.

Calda:
. 1 xícara (chá) de suco de uva
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
. 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho.

Acessório: Forma com buraco no meio

Modo de preparo

Hidrate a gelatina sem sabor na água fria, dissolvendo em banho-maria ou no microondas. Dissolva a gelatina de uva na água fervente. No liquidificador, bata as gelatinas dissolvidas, o leite condensado e o suco de uva. Coloque em uma forma de furo central levemente untada com óleo. Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Desenforme a musse e sirva com a calda.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 72 por porção

Fonte: M de Mulher

Musse de Uva Light

Apenas 55 calorias!

Ingredientes

• 1 xíc. (chá) de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
• 1/2 xíc. (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado ou iogurte desnatado
• adoçante culinário a gosto
• 1 clara

Modo de Fazer:

Misture a água e a gelatina em um recipiente e espere hidratar. Leve ao fogo em banho-maria para derreter, adicione o suco de uva, o leite e o adoçante, misture tudo e leve à geladeira até começar a endurecer. Reserve. Bata a clara em ponto de neve, incorpore-a delicadamente à gelatina já firme e leve para gelar durante 3 horas.

Calorias: 55

Fonte: Receitas.com

Picolé de manga e morango

Ingredientes • 1 manga grande, madura (tipo Palmer) 
• 4 col. (sopa) de leite em pó desnatado 
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado 
• 1 col. (chá) de adoçante culinário à base de sucralose 
• 2 col. (sopa) de suco de limão 
• 3 col. (sopa) de gengibre ralado 
• 4 morangos cortados em lâminas 

Modo de fazer No liquidificador, bata a manga até obter um purê. Em seguida, acrescente o leite em pó dissolvido no leite, o adoçante, o suco de limão e o gengibre. Bata até incorporar todos os ingredientes ao purê de manga. Desligue o aparelho e junte o morango com cuidado. Distribua a mistura em forminhas de picolé. Leve ao congelador para endurecer. Retire 5 minutos antes de desenformar e sirva em seguida. 

Rende: 3 picolés 
Caloria por picolé: 125

Fonte: Boa Forma

Pavê light de chocolate

Pavê light de chocolate: dá até para repetir sem culpa!

Foto: Sheila Oliveira

Ingredientes 

. 1 lata de leite condensado light 
. 2 col. (sopa) de cacau em pó 
. 1 col. (café) de pimenta dedo-de-moça sem a semente picada (opcional) 
. 1 pacote de biscoito champagne 
. 2 copos (440 ml) de leite desnatado 
. 1 lata de creme de leite light 
. 1 col. (café) de adoçante culinário 

Modo de preparo

Numa panela, coloque o leite condensado, metade do leite e o cacau. Leve ao fogo brando e mexa até formar um creme homogêneo. Deixe amornar e junte o creme de leite delicadamente. 

À parte, misture o restante do leite, o adoçante e a pimenta (se desejar) e umedeça os biscoitos. Numa travessa pequena ou em taças individuais, intercale camadas do biscoito e do creme, finalizando com o creme. Leve à geladeira até endurecer. Decore com morangos ou cerejas frescas.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 190 por porção

Conteúdo do site BOA FORMA

Torta de morango com geleia Light

Torta de morango com geleia: quem disse que tudo o que é gostoso engorda?

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

Massa:
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 ovo
· 1/4 de xícara (chá) de margarina light
· 2 xícaras (chá) de água
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Recheio:· 1 copo de requeijão light
· 3 colheres (sopa) de geleia de morango diet
· 1 caixa de morangos cortados ao meio

Modo de preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente.

Recheio: Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva gelada.

Dica: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 210

Conteúdo do site ANAMARIA

Pudim de leite Diet

Pudim de leite: opção diet

Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

Calda caramelada:  
. 6 colheres (sopa) de frutose
. 2 colheres (sopa) de água fervente

Pudim: 
. 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
. 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
. 2 colheres (chá) de margarina light
. 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
. 3 ovos
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a frutose e leve ao fogo brando, mexendo até obter um caramelo claro. Junte a água com cuidado, misture e deixe ferver. Espalhe a calda numa forma própria para pudim, com 18 cm de diâmetro, e reserve.

Pudim: no liquidificador, bata a água e o leite por um minuto. Junte os ingredientes restantes e bata por dois minutos. Transfira a mistura para a forma caramelizada. Cubra com pa-pel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos (faça a prova do palito). Retire o papel e espere dourar. Desenforme quando esfriar e sirva gelado.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 194 por porção

Conteúdo do site MÁXIMA

Cheesecake diet

Cheesecake diet: não precisa mais fugir da dieta

Foto: Jose Amaral

Ingredientes:

. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de aveia em flocos
. 150 g de margarina light
. 1 colher (sopa) de adoçante concentrado para culinária

Recheio: . 1/2 xícara de suco de limão
. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 1 xícara de ricota fresca
. 1 xícara de leite em pó desnatado
. 1/2 xícara de água filtrada
. 1 embalagem de cream cheese light
. 2 colheres (sopa) de adoçante concentrado para culinária
. Morangos para decorar

Modo de preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes sem sovar. Espalhe esta massa em uma forma média de fundo removível (não é necessário untar). Leve para assar em forno médio (180oC) já preaquecido por 20 minutos ou até que as laterais estejam levemente douradas. Deixe esfriar.

Recheio: Hidrate a gelatina no suco de limão e aqueça em banho-maria para que derreta. Passe para o copo do liqüidificador e acrescente todos os ingredientes. Bata até obter um creme liso e uniforme. Coloque sobre a massa já assada e fria. Decore com morangos. Leve para gelar por 4 horas.

Conteúdo do site ANAMARIA